Bulvės

Bulvių istorija

Daugelis teigia, kad iš Amerikos žemyno šios daržovės pirmiausia atkeliavo į Ispaniją, o XVI amžiaus viduryje buvo pradėtos auginti ir visoje Europoje. Iš pradžių Prancūzijoje jos buvo auginamos tik gyvūnams, nors tuo pat metu kitose Europos šalyse šios daržovės klestėjo kasdieniuose patiekaluose. Prancūzams teko laukti iki XVIII amžiaus, kol žmonės ir čia pagaliau pamilo bulves. Tai jos lėmė mažėjantį badą, kuris tuo metu kamavo šalį. Šiais laikais bulvė yra neatsiejamas ingredientas daugelyje mūsų patiekalų – ją valgo milijardai žmonių visame pasaulyje ir ji įkvepia talentingus virtuvės šefus kurti kulinarinius šedevrus. Vienintelis sunkumas, susijęs su šiomis daržovėmis – tai, jog bulvės turi būti sandėliuojamos vėsiose patalpose, kad būtų išvengiama pelėsio.

Bulvių kultūros ir nauda

Tarp skirtingų bulvių rūšių yra tokių, kurių tekstūra idealiai tinka sriuboms, košėms ir skrudintoms bulvytėms gaminti. Tvirtos, subrendusios, jos puikiai tinka ruošimui garuose, virimui ir kepimui. Nepamirškime ir jaunų bulvių, kuriomis pavasarį galima mėgautis ir su lupenomis. Šios daržovės yra puikus energijos šaltinis – jose daug vitaminų (B1, B2, B6, PP ir C), baltymų, angliavandenių, kalcio, kalio, fosforo ir magnio. Todėl bulvės ne tik skanios, bet ir labai naudingos organizmui!